طرز تهیه کباب تابه ای در فر ، پیشنهاد ناهار ویژه برای روزهای شلوغ
به گزارش کالارنا، کباب تابه ای در فر یک روی رژیمی و سالم تر است که به راحتی می توانید برای و درست کنید. هر چند کباب تابه ای معمولا در تابه و روی اجاق گاز درست می گردد ولی می توانید آن را در فر هم درست کنید. برای آموزش طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخ نموده در فر و نکات پخت و خوشمزه شدن کباب تابه ای در فر، با این مقاله از در همراه باشید.
طرز تهیه کباب تابه ای در فر؛ در یک نگاه
برای تهیه کباب تابه ای در فر، گوشت چرخ نموده، پیاز رنده و آبگیری شده، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را با هم ورز دهید و برای نیم ساعت استراحت دهید. سبزیجات دلخواه مثل گوجه فرنگی، سیب زمینی و فلفل دلمه ای را بشویید و حلقه ای خرد کنید. مایه کباب تابه ای را بعد از استراحت کردن، در سینی فر چرب شده، پخش کنید و روی آن، سبزیجات حلقه ای شده، بچینید.
روی سینی را فویل آلومینیومی بپیچید و در فر گرم شده با دمای 250 درجه سانتی گراد بگذارید. 10 دقیقه بعد، درجه فر را روی 180 درجه تنظیم کنید و نیم ساعت صبر کنید. سپس زعفران دم نموده، کره و آبلیمو روی کباب تابه ای بریزید و 10 دقیقه دیگر آن را بپزید.
برای مطالعه جزییات و مراحل طرز تهیه کباب تابه ای در فر ادامه این مطلب را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای در فر (برای 4 نفر)
| مواد اولیه | میزان مورد احتیاج |
| گوشت چرخ نموده مخلوط | نیم کیلوگرم |
| پیاز | 2 عدد بزرگ |
| گوجه فرنگی | 4 عدد میانه |
| سیب زمینی | 2 عدد میانه |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| زعفران (دم نموده غلیظ) | 1 قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
| کره یا روغن | به میزان کافی |
| نان یا برنج، ماست و سبزی خوردن | برای سرو با کباب تابه ای |
مدت زمان آماده سازی و استراحت مواد اولیه: 30 دقیقه
مدت زمان مورد احتیاج برای پخت کباب تابه ای در فر: 40 دقیقه
جشنواره زمستانه جایزه باران
در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب نموده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می گردد و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.
برندهای حامی جشنواره:
دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.
مراحل طرز تهیه کباب تابه ای در فر به صورت رژیمی
پخت کباب تابه ای گوشت چرخ نموده در فر مثل هم راحت است و هم با این روش پخت، روغن کمی استفاده می گردد. برای درست کردن این کباب فوری و خوشمزه در خانه، مراحل زیر را انجام دهید.
مرحله اول: مواد کباب تابه ای را آماده کنید
برای اینکه کباب تابه ای رژیمی در فر را به ساده ترین و فوری ترین روش بپزید، باید مایه کباب تابه ای را آماده کنید. برای این کار، پیازها را پوست بگیرید و قسمت ریشه آنها را جدا نکنید. با رنده میانه، پیاز را رنده کنید و آب آن را با دست بگیرید. تفاله پیاز را در یک کاسه بریزید.
مرحله دوم: مایه کباب تابه ای را درست کنید
در کاسه ای که تفاله پیازها را ریخته اید، گوشت چرخ نموده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. همه مواد را با هم ورز دهید تا کاملا یکدست شوند و چسبندگی پیدا نمایند، در حدی که به دست نچسبند. سپس روی ظرف را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا ادویه ها به خورد گوشت برود. حدود 30 دقیقه تا 1 ساعت، مایه کباب تابه ای را استراحت دهید.
در صورت تمایل می توانید گوشت چرخ نموده و انواع ادویه های معطر غذا را به روش های خرید و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.
مرحله سوم: سبزیجات را آماده کنید
هنگامی که مایه کباب تابه ای را استراحت می دهید، گوجه فرنگی ها، سیب زمینی ها و فلفل دلمه ای را بشویید. گوجه فرنگی ها را نصف نموده یا به صورت حلقه ای خرد کنید. فلفل دلمه ای را خلالی یا حلقه ای خرد کنید و دانه های آن را دور بریزید. سیب زمینی ها را هم به صوت حلقه های نازک برش بزنید. فر را روشن و روی دمای 250 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم گردد.
مرحله چهارم: مایه کباب تابه ای را در سینی فر پهن کنید
در این مرحله از پختن کباب تابه ای در فر، بعد از استراحت کردن مایه کباب و گرم شدن فر، مایه کباب تابه ای را از یخچال بیرون بیاورید. سینی فر را با روغن یا کره چرب کنید. مایه کباب را کاملا کف قالب پخش کنید، به طوری که قطر مایه کباب در همه جای قالب یکسان باشد.
برای خرید انواع کره حیوانی و گیاهی و روغن سرخ کردنی می توانید از فروشگاه های به روش های حضوری و اینترنتی می توانید بخرید.
مرحله پنجم: سبزیجات را روی مایه کباب تابه ای بچینید
گوجه فرنگی ها، برش های سیب زمینی و فلفل دلمه ای را هم روی مایه کباب بچینید. روی قالب را با ورق نازک آلومینیوم بپوشانید و در طبقه وسط فر بگذارید. دمای فر را ابتدا روی 250 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. 10 دقیقه بعد درجه فر را پایین تر بیاورید و روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
مرحله آخر: پخت کباب تابه ای در فر
قالب باید 30 دقیقه دیگر در فر بماند. سپس آن را بیرون بیاورید. فویل را باز کنید و میزانی کره، زعفران دم نموده و آبلیمو را به مواد داخل قالب اضافه کنید. دوباره قالب را به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. سپس کباب تابه ای ها را از فر خارج کنید و در ظرف مناسب سرو کنید. کباب تابه ای را با سبزی خوردن، پیاز خام، ماست، نان دلخواه، یا سرو کنید.
برای خرید زعفران، آبلیمو، ماست، برنج و نان می توانید به روش های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید اقدام کنید.
نکات مهم در طرز تهیه کباب تابه ای در فر
- برای طرز تهیه کباب تابه ای با مرغ در فر، کافی است به جای استفاده از گوشت چرخ نموده، از مرغ چرخ نموده بهره ببرید و همه مراحل بالا را به ترتیب دنبال کنید.
- برای اینکه سیب زمینی ها به خوبی بپزند، سعی کنید برش های سیب زمینی را نازک بزنید.
- حتما به مدت 30 تا 35 دقیقه روی ظرف حاوی کباب تابه ای را که در فر گذاشته اید، با فویل بپوشانید تا هم گوشت و هم سبزیجات مغز پخت شوند.
- برای خوشرنگ تر شدن کباب تابه ای در فر، می توانید 1 یا 2 قاشق غذاخوری، رب گوجه فرنگی را با کمی آب جوش مخلوط کنید و روی کباب تابه ای بریزید و آن را بپزید.
فوت و فن های خوشمزه شدن کباب تابه ای در فر
برترین گوشت برای تهیه کباب تابه ای چیست؟
برای تهیه کباب تابه ای در فر، بهتر است مخلوط گوشت گوسفندی و گوساله را به کار ببرید. اگر نسبت گوشت گوسفندی 30 درصد و گوشت گوساله 70 درصد باشد، بهتر است چون چربی آن متعادل می گردد. سایر را بلد هستید؟
چرا کباب تابه ای در فر، جمع می گردد؟
علت جمع شدن کباب تابه ای، زیاد بودن نسبت گوشت گوسفندی و میزان زیاد چربی گوشت است.
برای تهیه کباب تابه ای برای هر نفر چقدر گوشت استفاده کنیم؟
به ازای هر نفر، 120 تا 150 گرم گوشت چرخ نموده برای تهیه کباب تابه ای در نظر بگیرید.
منبع: افق کوروش