مغزی شگفت انگیز که طعمش جایگزین ندارد، نام گردوی بوانات تا بحال به گوشتان خورده؟ - کالارنا

به گزارش خبرنگار از ، شهرستان بوانات در شمال شرقی و 240 کیلومتری شیراز با آب و هوای سردسیری همراه با درختان سر به فلک کشیده و چند هزار ساله گردو و چشمه هایی با آب خنک در کنار این درختان با مردمانی مهربان و مهمان نواز، در استان فارس خودنمایی می کند.

گردوی بوانات به استان های هرمزگان ، کرمان، اصفهان ، بوشهر و مشهد صادرات دارد . فروش گردوی بوانات در مشهد مقدس رونق بالایی دارد و یکی از وارد کنندگان خوب گردو از بوانات استان فارس است . گردوی بوانات برای گسترش و پیشبرد اهداف خود از افراد خبره و با تکیه بر توان و تخصص آن ها استفاده می کند .

هر ساله بعد از نیمه شهریور ماه جشن برداشت گردو آغاز و باغداران همه درگیر جمع کردن گردو و پوست گیری می شوند تا هر چه سریع تر بتوانند گردوی تازه را به شهر و استان های دیگر بخصوص شیراز فرستاده و نتیجه زحمت های یک ساله خورد را نظاره گر باشند.

با تلاش های فراوان جهاد کشاورزی این شهرستان و استفاده از کارشناسان، در سال آینده با استفاده از روش های جدید و خلاقانه با کیفیت هر چه بیشتر مغز گردو روبرو است.

جهانبخش هاشمی مسئول اداره تولیدات گیاهی و کارشناس باغبانی شهرستان بوانات در گفت وگو با خبرنگار از ، اظهار کرد: چون در شهرستان بوانات سرما زدگی زیاد است و آسیب زیادی به درختان گردو هر ساله وارد می کند و برای جلوگیری از این آسیب با پیدا کردن ژن های برتر و استفاده از کندلر، خطر سرما زدگی بهاره را رفع و کیفیت مغز را بهتر می کند.

هاشمی در مورد فرآوری گردو ادامه داد: فرآوری گردو در این شهرستان همچنان به صورت سنتی است، به این دلیل که دستگاه های پوست کن، چون گردو باید به صورت تازه باید وارد دستگاه شود و فشار دستگاه باعث ترک خوردن گردو و آب سیاه و مزه تلخ پوست سبز گردو وارد مغز شده و کیفیت مغز را تغییر می دهد.

او اضافه کرد: بخش مرکزی بوانات شامل هزار و 800 هکتار که پیش بینی امسال در هر هکتار 700 کیلو گردو است.

نهال گردو تا باغداری نوین

سید اسحاق موسوی یکی از تولید کنندگان برتر گردو در گفت وگو با خبرنگار از ، گفت: گردوی بوانات به غیر از شیراز که بخش عمده ای را در بر می گیرد به استان های اصفهان، یزد و هرمزگان صادر می شود.

او در مورد کیفیت گردوی بوانات اظهار کرد: برای کاشت گردو شرایط اقلیمی (درجه حرارت، کیفیت آب، خاک) آنقدر مهم است که حتی کشاورزان نمونه، گردوی بوانات را در جای دیگر کاشتند، اما کیفیت خود را از دست داده همچنین برای کیفیت مغز باید در پوست گیری گردو توجه کافی داشته که یا به صورت سنتی یا با استفاده از دستگاه، اما با با جدا کردن از لحاظ اندازه، سفتی و سختی تا از هرگونه آسیب به پوست دوم جلوگیری و گردو با کیفیت بالا تولید شود.

موسوی برای هرچه بهتر شدن کیفیت گردو اضافه کرد: برنامه هایی از قبیل آزمون خاک و برگ، نیاز تغذیه ای، کود و ریز مغذی ها و جدیدترین روش که از امسال قابل انجام است پیوند درختی که دارای محصول خوب است با درختی با تعداد و کیفیت بد باعث میشود که هم از لحاظ کیفیت و هم تعداد رو به افزایش برود.

سید اسحاق موسوی در مورد مسائل کشاورزی خود اضافه کرد:هر ساله بخصوص طی سال های اخیر، خطر هایی همچون سرما زدگی ایجاد می شود، دولت برای حمایت از کشاورزان، به ازای هر درخت 40 تا 50 هزار تومان دریافت و درختان را بیمه می کنند.

ضیغمی کارشناس مسئول گردوی جهاد کشاورزی استان فارس گفت: درخت گردو یکی از درختان حساس به سرما است و باید مراقبت های زیادی انجام شود. امسال در بوانات بیشتر باغات گردو دچار سرما زدگی و محصول نسبت به پارسال از نصف هم کمتر شده است.

او اضافه کرد: یکی از طرح های جدید مانند سرشاخه کاری درختان گردو محلی و آسیب دیده که پیوند آن ها با درختان وارداتی و پرمحصول و تغییر نژاد ظرف مدت سه سال که به درختانی پرمحصول و بدون هرگونه سیاهی و خشکی تبدیل می شود.

تاثیر گردو و سلامتی

مغز گردو نوعی خشکبار با چربی فراوان که روغن آن هم خوراکی و هم موضعی استفاده فراوانی دارد.در مناطق مختلف کشور از گردو استفاده های زیادی هم در طبخ غذا مانند فسنجان یا مرغ شکم پر و هم در درمان بیماری ها از جمله آلزایمر، بالا بردن قدرت باروری مردان، ضد پیری، محافظت از پوست، پیشگیری از سرطان سینه و پروستات و درمان کم خونی بسیار موثر است.

مواد معدنی و ویتامین هایی از جمله مس، منگنز، آهن، روی، کلسیم، منیزیم، سلنیوم، سدیم، انواع ویتامین های گروه ب و همچنین روغن گردو دارای ویتامین ای بسیار بالا و درمان بیماری های پوست و مو کاربرد زیادی دارد.

درخت گردو در اکثر مناطق سرد و کوهستانی قابل کشت که ارتفاع آن به بیش از 30 متر می رسد و بعد از سال پنجم محصول می دهد. گردوی بوانات برای گسترش و پیشبرد اهداف خود از افراد خبره و با تکیه بر توان و تخصص آن ها استفاده می کند.

اغلب کسانی که به دنبال بازاری بی رقابت و مطمئن و خواهان سود بالا هستند به سمت بازاریابی گوشه می روند که تولید کنندگان ارگانیک از این قبیل هستند این نوع بازاریابی به دنبال تنوع محصول نیست تک محصولی و فروش بالا که بوانات یکی از شهرستان هایی است که از این نوع بازاریابی استفاده می کند.

چ