اهمیت گردشگری غذا در جذب گردشگران ماجراجو - کالارنا

درحال حاضر ارتباط میان توریستی ماجراجویانه و غذا روز به روز بیشتر و بیشتر می گردد، به طوری که نزدیک به یک سوم از اپراتورهای تورهای ماجراجویانه می گویند که مسافرانشان از آن خواسته اند که تجربه انواع موادغذایی ناشناخته رابه عنوان بخشی از تجربه سفر بگنجانند.

انجمن بین المللی تجارت سفرهای ماجراجویانه اخیرا نتایج یک آنالیز گسترده را براساس نظرسنجی از 281 تورگردان داخلی و خارجی و آژانس مسافرتی از 54 کشور که سالانه به بیش از 3300 مسافر خدمات سفر ماجراجویانه ارایه می نمایند، منتشر کرد. طبق این آنالیز ها 50 درصد از مسافران اعلام نموده اند که از ترکیب تجربه غذا درخارج از برنامه های مرسوم و عادی خود با یک فعالیت بدنی جدی لذت می برند. 51 درصد نیز اعلام نموده اند که اجرای یک برنامه مسافرتی را که ترکیبی از یک ماجراجویی و فعالیت جسمی و لذت چشیدن غذایی متفاوت باشد، به یک برنامه سفر ماجراجویی بدون غذا ترجیح می دهند.

اکنون دیگر برای تورگردان های فعال در حوزه توریستی ماجراجویانه سخت است که تاثیری را که غذا بر سفر و توریست و انتخاب مقصد رویایی اش دارد نادیده بگیرند. بسیاری از سفرهای ماجراجویانه ترسناک دربسیاری از بخش های دنیا قابل تکرار است؛ یعنی موارد مشابهی دارد. اما غذای بومی و تجربه غذاهای مختص هر منطقه و اقلیم و قوم، یک مقصد را منحصربفرد می نماید و چیزی است که به هیچ وجه نمی توان آن را دردیگر قاره ها و سرزمین ها درسطح انبوه فراوری کرد؛ یعنی تجربه آن غذا و مواد خوراکی درجای دیگری از دنیا به هیچ وجه یا به آسانی قابل تکرار نیست.

تورگردان ها اکنون درک بهتری از غذا به عنوان تجربه ای دارند که هنوز شکل دیجیتالی آن ارایه نشده و درنتیجه تجربه ای کاملا فیزیکی است که باید درمحل حاضر باشند تا بتوانند آن را دریافت نموده، بچشند و بگوارند.

تجربه غذا بعلاوه می تواند به عنوان بخش پشتیبان و افزوده برای هر تورباشد و هر تورگردانی می تواند به مسافران خود امکان انتخاب و خرید بسته های بیشتر و متفاوت تری بدهند. بسته های مسافرتی کاملا متفاوت با اشکال و فعالیت های مشابه و رایج که به مراتب رقابتی تر نیز هست.

نکته جالب دیگر که در آنالیز های اخیر بدست آمده آن است که درحال حاضر 5 کشور یا مقصد توریستی که مسافران درحال حاضر می توانند همزمان تجربیات جالبی درزمینه غذا و ماجراجویی بدست آورند و برنامه تور تمرکز مشخصی بر غذا دارند، کشورهای ایتالیا، فرانسه، پرو، اسپانیا، تایلند و هند هستند.

نکته جالب دیگر آن که اهمیت غذا درفرهنگ و شناخت آن برای همه مسافران مطرح است، اما این موضوع بیش از همه برای گروه های سنی میان سال و سالمند جذابیت دارد. این موضوع مهم است اگر خاطر نشان کنیم که تنها 10 درصد از پاسخ دهندگان دراین برنامه پژوهشی اعلام نموده اند که مشتریانشان درمحدوده سنی 28 به پایین هستند.

این موضوع درمورد اهمیت غذاهای محلی از نظر کسب آگاهی درباره فرهنگ های محلی نیز صادق است؛ یعنی بیشتر مسافران میان سال اعلام نموده اند که چشیدن و آزمودن غذاهای محلی برایشان بسیار مهم است.

البته بعضی فعالیت های ویژه توریستی غذا مثل شرکت در کلاس های آشپزی و تورهای ویژه فراوری انواع نوشیدنی یا بعضی فعالیت های ماجراجویی مربوط به غذا همراه با یک متخصص محلی و گرفتن فیلم از پشت صحنه تهیه غذا و یافتن منابع مواد غذایی یا سفر با یک سرآشپز مشهور، چندان مورد توجه و علاقه شرکت نمایندگان درتورهای ماجراجویانه که دراین آنالیز همکاری نموده اند، نبوده است.

تورهای ماجراجویی ترکیبی با تجربه انواع غذاهای محلی همچنان آن گونه که باید به طور گسترده رواج نیافته است. 76 درصد از پاسخ دهندگان گفته اند که برحسب تصادف تجربه انواع ترکیبات غذایی را در تورهای خود ایجاد نموده اند. درحدود 30 درصد از تورگردان های خارجی نیز درپاسخ گفته اند که مشخصا با هدف بازاریابی بهتر غذا را درمرکز برنامه های بازاریابی تورهای خود قرار می دهند.

منبع: CHN