تور مکزیک ارزان: طرز تهیه تاکو گوشت مکزیکی؛ همراه با خمیر ترتیلا، ادویه و سس مخصوص - کالارنا

اگر علاقمند به سفر با بهترین تور مکزیک ارزان هستید با ما همراه شوید، با مجری مستقیم تور مکزیک از مکزیکوسیتی و کانکون دیدن کنید و بهترین تجربه سفر را داشته باشید.

طرز تهیه ادویه مکزیکی مخصوص تاکو:

ادویه تاکو را می توانید ازعطاری ها تهیه کنید یا خودتان در منزل درست کنید. برای تهیه ادویه تاکو خانگی به مواد زیر احتیاج دارید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید. از این ادویه میتوان در پخت انواع غذاها نیزاستفاده کرد.

• پودر سیر: 1/2 قاشق غذاخوری
• پرک فلفل قرمز: 1/2 قاشق چایخوری
• پودر فلفل قرمز: 2 قاشق چایخوری
• پودر زیره سبز: 2قاشق چایخوری
• پودر فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
• پودر آویشن: 1/2 قاشق چایخوری
• پاپریکا: 1/2 قاشق چایخوری
• نمک: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه نان ترتیلا (نان مخصوص تاکو):

مهم ترین قسمت تهیه تاکو، نان ترتیلاست. نان ترتیلا نان مخصوص تاکو است که در مکزیک با آرد ذرت تهیه می گردد. می توان درتهیه آن از آرد گندم یا ترکیب آرد گندم وآرد ذرت هم استفاده کرد.ما در این دستوراز ترکیب دو آرد استفاده کردیم.

مواد لازم برای تهیه نان ترتیلا

• آرد ذرت: 1/2 پیمانه
• آرد گندم: 1/2 پیمانه
• آب: 1/3 پیمانه
• روغن مایع: 1و1/2 ق غذاخوری
• نمک: 1/4 ق چایخوری

همه مواد را به با هم مخلوط نموده و کمی ورز دهید. از 1/4 قاشق چای خوری بکینگ پودر هم میتوانید در این دستور بهره ببرید.

خمیر را مانند شکل به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس هرقسمت را به میزان گردو گلوله نموده و با وردنه صاف کنید. دراین مرحله میتوانید از کاتر یا قالب گرد بهره ببرید و خمیر را بوسیله کاتر گرد برش بدهید تا همه نان ها یک میزان باشند.

کف تابه را چند قطره روغن بریزید. خمیر صاف شده را یکی یکی در تابه سرخ کنید. زمانی که یک سمت نان حباب زد، باید برگردانید تا سمت دیگر نان کمی حرارت ببیند و بپزد.

نان ها نباید خیلی درمعرض هوا باشند هر نان را بعد ازپخت داخل کیسه یا پارچه بپوشانید تا خشک نشوند. همانطور که گفتیم نان تاکو به شکل u است و مکزیکی ها آن را ترد سرو میکنند. برای ترد کردن نان، سطح نان ترتیلا را با فرچه کمی روغن بزنید.

مطابق عکس زیر به نان شکل دهید (باید به شکل U دربیاید). برای سهولت درکار میتوانید از توری فر و یا قالب کاپ کیک بهره ببرید و نان را با پشت قالب شکل دهید و در فر بگذارید. حدود پنج دقیقه بگذارید تا کمی ترد گردد و حالت بگیرد.

تهیه مواد داخل تاکوی گوشت

• گوشت: 300 گرم
• ادویه تاکو: 1و نیم ق غذاخوری
• آب: 1 پیمانه
• پیاز: میانه 1عدد
• روغن: 3 قاشق غذاخوری
• پوره گوجه: 1/2 پیمانه

پیاز را خرد نموده در روغن سرخ کنید. گوشت را به پیاز اضافه کنید.

بعد ادویه مخصوص تاکو را اضافه کنید و کمی تفت دهید. میتوانید کمی زردچوبه هم دراین مرحله همراه ادویه به مواد بیفزایید و با یک پیمانه آب اجازه دهید با حرارت میانه بپزد.

بعد از پخت پوره گوجه را به گوشت اضافه کنید. (میتوانید از رب گوجه فرنگی هم بهره ببرید) و مجددا چند دقیقه حرارت دهید تا آب گوجه به خورد گوشت برود.

در حین پخت گوشت، سس را آماده کنید. سس تاکو تا حد زیادی سلیقه ایه ولی بهتره با دستور زیر درستش کنید. اگر دوست دارید تاکوی شما طعم تند داشته باشه، فلفل قرمز بیشتری بهره ببرید.

طرز تهیه سس مخصوص تاکو:

• ماست: 1/2 پیمانه
• سس مایونز : 2قاشق غذاخوری
• ارده: 1 ق غذاخوری
• آبلیمو: 1 ق غذاخوری
• سیر: 1 حبه(رنده شده)
• نمک: 1/2 ق چایخوری
• فلفل سیاه و قرمز: 1/2 ق چایخوری

همه مواد را باهم مخلوط کنید و هم بزنید.

حالا زمان آماده کردن ساندویچ خوشمزه تاکوست. مکزیکی ها معمولا داخل تاکو همراه گوشت از سبزیجات مختلف، ترشی کلم قرمز، پیاز، گوجه، خیار واقسام سبزیجات استفاده میکنن. پنیرهم یکی دیگه از مواد پر استفاده برای تاکوئه! شما هم میتوانید طبق ذائقه خود تاکو را پر کنید. ما مطابق عکس تاکو رو با نان ترتیلا، سس، موادگوشتی، پیاز قرمز خلالی خرد شده ، گوجه فرنگی خردشده، کاهوی خرد شده، کمی ذرت پر کردیم. شما به هر ترتیبی دوست دارید میتوانی داخل نان ترتیلا را با گوشت وسبزیجات وسس پر کنید.

تاکوی مکزیکی آنقدر مهم و پر هوادار است که روز 4 اکتبر به نام روز ملی تاکو نام گذاری شده است! واژه تاکو معادل کلمه انگلیسی ساندویچ و درواقع نوعی سانویچ و لقمه مکزیکی است. به طور دقیق تعیین نیست که تاکوی مکزیکی اولین بار چه زمانی اختراع شده است. اما تاریخچه تاکو به معادن نقره مکزیک در قرن 18 برمیگردد. درآن دوره کارگران معادن در پی غذای ساندویچی و آماده می گشتند به این ترتیب تاکو اختراع شد. رفته رفته تاکو جای خود را در آشپزخانه های مکزیک پیدا کرد و هر شهر و منطقه ای تاکوی مخصوص خود را ابداع کرد. تاکو از زمانی جهانی شد که به ایالات متحده نفوذ پیدا کرد. در سال 1905 برای اولین بار درمورد تاکو در یکی از روزنامه های آمریکایی مطلبی منتشر شدواین غذای مکزیکی به مردم معرفی گردید. تاکو غذایی مقرون به صرفه و درعین حال خوشمزه بود. و سریع هم تهیه می شد به همین علت معروفیت و محبوبیت زیادی پیدا کرد.

درست کردن این نوع غذا تبحر خاصی احتیاج ندارد. حتی اگر آشپز حرفه ای هم نباشید میتوانید با کمی خلاقیت تاکوی خوشمزه خود را برای ناهار داشته باشید. امیدواریم از این آموزش حداکثر استفاده را ببرید و از خوردن یک تاکوی گوشت خوشمزه ولذیذ لذت ببرید! سوالات خود را در قسمت نظرات از ما بپرسید.