طرز تهیه شیرینی ساق عروس رنگی به ساده ترین روش ممکن - کالارنا

مواد لازم برای تهیه شیرینی ساق عروس رنگی

• آرد 350 گرم
• خامه صبحانه 200 گرم
• روغن جامد 150 گرم
• سفیده تخم مرغ یک عدد
• زرده تخم مرغ دو عدد
• پودر قند چهار قاشق غذاخوری
• زرده تخم مرغ برای رومال یک عدد
• زعفران دم نموده به مقدار لازم
• پودر نارگیل به مقدار لازم
• پودر پسته به مقدار لازم
• رنگ خوراکی به مقدار لازم

مواد لازم برای کرم شیرینی ساق عروس

• شیر دو پیمانه
• شکر یک دوم پیمانه
• آرد سه قاشق سوپ خوری
• کره یک قاشق سوپ خوری
• وانیل یک دوم قاشق چای خوری

طرز تهیه شیرینی ساق عروس رنگی

1. کرم شیرینی را درست کنید

شیرینی ساق عروس معمولا یکی از گزینه های پذیرایی در جشن ها به ویژه عروسی به شمار میرود پس خودتان آن را بهتر از قنادی درست کنید. در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی ساق عروس رنگی باید کرم آن را درست کنید. پس در یک قابلمه مناسب مقدار شیر گفته شده را به همراه شکر و آرد بریزید. مواد را مخلوط کنید. حال قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. مواد را آن قدر هم بزنید تا سفت و غلیظ شود. وانیل و کره را هم در ادامه اضافه کنید. مواد را مجدد هم بزنید تا کامل مخلوط و یکدست شوند. در نهایت روی ظرف را با یک نایلون پوشانده و داخل یخچال بگذارید. در صورت تمایل می توانید داخل خمیر شیرینی تان را با کرم پیراشکی پر کنید.

2. خمیر شیرینی را درست کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی ساق عروس رنگی باید تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه شکسته تا زرده و سفیده آن را جدا کنید. روغن جامد را به همراه سه قاشق پودر قند به مدت یک دقیقه با دور میانه هم زن بزنید تا یک دست شود. حال 2 عدد زرده را به همراه وانیل اضافه کنید. مواد را برای یک دقیقه دیگر هم بزنید تا کامل با یکدیگر مخلوط شوند. در ادامه خامه صبحانه را هم داخل کاسه بریزید و مجدد هم بزنید. شما می توانید دستور تهیه خامه کیک با کم ترین مواد سریع را بخوانید و بهره ببرید.

3. سفیده تخم مرغ و پودرقند را مخلوط کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی ساق عروس رنگی باید سفیده تخم مرغ را به همراه به جای مانده سفیده تخم مرغ داخل یک کاسه بریزید. مواد را یک دقیقه بزنید تا خوب یک دست شوند. حال آرد را سه بار الک کنید تا حباب های اضافه آن گرفته شود. سپس به آرامی به مواد اضافه کنید. مواد داخل کاسه را هم بزنید. دقت داشته باشید که خمیر تنها باید در کاسه جمع شود و احتیاجی به ورز دادن آن نیست. در نهایت خمیر شیرینی را برای 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خوب استراحت کند. پیشنهاد ما به شما خواندن طرز تهیه شیرینی اشکی بدون فر و همزن کنار این شیرینی نوستالژی است.

4. خمیر را قالب بزنید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی ساق عروس رنگی، روی سطح کار خود کمی آرد بپاشید. خمیر را با یاری وردنه به شکل مستطیل پهن کنید. در صورت احتیاج کناره های خمیر را بگیرید. مستطیل هایی به مقدار هشت در پنج سانتی متر از خمیر پهن شده برش دهید. هر یک از خمیرهای برش خورده را پهن کنید. کرم شیرینی را به صورت نواری وسط خمیر بریزید. حال خمیر را به آرامی رول کنید. از قالب شیرینی ساق عروس هم می توانید برای این کار بهره ببرید.

5. شیرینی ها را بپزید

در پنجمین مرحله از طرز تهیه شیرینی ساق عروس رنگی باید فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. تا گرم شدن فر، داخل سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید سپس شیرینی ها را داخل آن بچینید. در ادامه زرده تخم مرغ را به همراه زعفران با یکدیگر مخلوط کنید. با یاری برس مخصوص، روی شیرینی ها را رومال کنید. سینی را برای 20 دقیقه داخل فر بگذارید تا شیرینی ها پخته شوند. در کاسه ای جداگانه پودر نارگیل را با رنگ خوراکی دلخواهتان مخلوط کنید. در نهایت شیرینی ها را در این پودرها بغلتانید تا شیرینی ساق عروس رنگی داشته باشید. ار دیگر شیرینی های نوستالژی می توانید دستور تهیه شیرینی نخودچی بدون استراحت را بخوانید.

نکات تکمیلی تهیه شیرینی ساق عروس رنگی

شیرینی ساق عروس همچون قطاب یک شیرینی سنتی به شمار میرود که اصالت آن به شهرهای شمالی برمی شود. دستورهای متنوعی از آن در دنیای شیرینی پزی وجود دارد که در این جا ما آن را به ساده ترین روش ممکن شرح داده ایم. حال نکات تکمیلی زیر بخوانید تا راحت تر مراحل پخت را پیش ببرید.

دستور تهیه شیرینی ساق عروس در تابه

دستور تهیه شیرینی ساق عروس در تابه را همچون مراحل بالا باید پیش ببرید تنها با این تفاوت که به جای کرم شیرینی، داخل خمیر را باید با گردو یا دیگر مغزیجات دلخواه پر کنید. سپس آن ها را در تابه روغن داغ سرخ کنید. در نهایت آن ها را در مخلوطی از پودر قند، هل، پودر نارگیل و رنگ خوراکی دلخواه بغلتانید. شیرینی پفکی گردویی بدون فر یکی از دستورهای تهیه است که به آسانی می توانید آن را درست کنید.

تزئین شیرینی ساق عروس رنگی

پودر قند و هل معمول ترین روش برای تزئین این شیرینی های خوشمزه است. با این حال شما می توانید آن ها را قبل از پخت در فر رومال کنید سپس پودر پسته و پودر گردو روی آن ها بریزید. از سویی دیگر می توانید نیمی از شیرینی را داخل سس شکلاتی و نیمی دیگر را داخل پودر نارگیل رنگی بغلتانید.

پخت شیرینی ساق عروس در قابلمه

یکی دیگر از دستورهای تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر، تهیه آن در قابلمه است. در این دستور باید مراحل بالا را کامل پیش ببرید. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید. کف آن را کاغذ روغنی بیاندازید. قابلمه را به همراه شعله پخش کن برای 15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود سپس شیرینی ها را با فاصله داخل آن بچینید، در آن را دم کنی بپیچید. ساق عروس هایتان بعد از 25 دقیقه آماده هستند. به خاطر داشته باشید شیرینی های ساق عروس پخته شده در تابه و قابلمه با تزئین پودر قند، ظاهری مشابه قطاب های خانگی خواهد داشت. تهیه شیرینی مربایی را برای شب های عید نباید فراموش کنید.

خمیر شیرینی ساق عروس رنگی

پیچییدن خمیر شیرینی به شکل دوک کمی سخت است. این کار احتیاجی به تمرین و تکرار دارد. با این حال شما می توانید از خمیر شیرینی کمی بردارید، خمیر را همچون دستور تهیه قطاب نازک پهن کنید. آن را به دور یک نی چوبی یا قلم خطاطی بپیچانید. لبه های آن را با یاری سفیده تخم مرغ یا عسل به یکدیگر بچسبانید. آن را با یاری چاقو به قطعات 2 سانتی متری برش دهید سپس داخل روغن سرخ کنید. قلم را از داخل خمیر بیرون بیاورید. با مواد میانی آن ها را پر کنید. یک سر آن را به شربت آغشته کنید و در نهایت در پودر پسته یا کنجد بغلتانید.

مواد میانی شیرینی ساق عروس رنگی

در دستور تهیه شیرینی ساق عروس رنگی می توانید آن را با توجه به ذائقه تان پر کنید. اگر از علاقه مندان به آجیل هستید هم می توانید پودر پسته، پودر بادام، مغز گردو خردشده و انواع مغزیجات دیگر بهره ببرید. در صورت عدم تمایل می توانید داخل آن را با کرم پیراشکی، مارمالاد، خامه قنادی، پودر قند و دارچین پر کنید. از دیگر شیرینی های نوستالژی، تهیه شیرینی زبان بدون فر برای دورهمی ها و پذیرایی در ایام عید است.