طرز تهیه اسپاگتی اسکواش (اسپاگتی کدو) شکم پر به روش کانادایی - کالارنا

مواد لازم برای تهیه اسپاگتی اسکواش (برای 2 الی 3 نفر)

مدت زمان لازم برای آماده سازی مواد اولیه: 15 دقیقه

مدت زمان لازم برای تهیه کدو اسپاگتی: 30 دقیقه

مراحل طرز تهیه اسپاگتی اسکواش گیاهی

در طرز تهیه اسپاگتی اسکواش شما به دلخواه می توانید مایه کدو اسپاگتی را با استفاده از انواع سبزیجات، گوشت چرخ نموده، بیکن یا میگو و ترکیب این مواد با انواع سس و پنیر دلخواه درست کنید.

مرحله اول: لوبیا قرمز را بخیسانید

پیش از آغاز مراحل طرز تهیه اسپاگتی اسکواش گیاهی، لوبیا قرمز را به خوبی بشویید و همراه با میزانی آب در ظرف مناسبی بریزید تا حداقل به مدت 12 ساعت خیس بخورد.

برای خرید انواع حبوبات مانند لوبیا قرمز می توانید به روش های و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله دوم: لوبیا را بپزید

در این مرحله از طرز تهیه کدو اسپاگتی، لوبیاهای خیس خورده را آبکشی کنید و در قابلمه مناسبی بریزید. سپس، میزانی آب تازه را نیز به قابلمه حاوی لوبیا قرمز اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد.

پس از جوشیدن آب، درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا لوبیاها به مدت 2 الی 3 ساعت بپزند و حسابی نرم شوند. توجه داشته باشید، در این مرحله نباید نمک و دیگر ادویه ها را به لوبیا اضافه کنید. در غیر این صورت، حبوبات شما دیرتر می پزند.

مرحله سوم: مواد اولیه کدو اسپاگتی را آماده کنید

پس از گذشت این مدت و پختن و نرم شدن لوبیاها، ابتدا فر را روشن نموده و روی دمای 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا پس از 15 دقیقه گرم گردد.

حالا وقت آن است که سطح کدو را هم به خوبی بشویید و خشک کنید. سپس، با نوک چاقو روی کدوی اسکواش چند سوراخ ایجاد کنید. در ادامه، پیازهای شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید. سیرهای شسته شده را نیز پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کنید.

در نهایت، اسفناج را هم پاک نموده و برگ های زرد و سیاه آن را جدا کنید. سپس، برگ های تر و تازه اسفناج را به خوبی بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آن خارج گردد. پس از خشک شدن، اسفناج را در ابعاد میانه ساطوری کنید.

مرحله چهارم: کدو اسکواش را در فر بگذارید

در این مرحله از طرز تهیه اسپاگتی اسکواش، سینی فر را چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس، کدو اسکواشی که قبلا شسته و سطح آن را چندین بار سوراخ کردید به صورت درسته روی سینی فر بگذارید.

حالا، سینی حاوی اسکواش را در طبقه میانی فر قرار دهید تا به مدت 30 دقیقه بپزد و گوشت آن نرم گردد. توجه داشته باشید، پس از گذشت 15 دقیقه باید درب فر را باز کنید و کدو را برگردانید تا هر دو طرف آن به یک میزان پخته گردد.

مرحله پنجم: پیاز را سرخ کنید

حالا، به میزان 1 قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت میانه بگذارید تا داغ گردد. سپس، پیازهایی که قبلا به صورت نگینی خرد کردید را در تابه بریزید تا تفت ببینند و کاملا سبک و طلایی شوند.

برای خرید روغن سرخ کردنی و پیاز داغ آماده می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله ششم: اسفناج را اضافه کنید

در این مرحله از طرز تهیه کدو اسپاگتی نوبت به اضافه کردن اسفناج می رسد. بنابراین، اسفناج هایی که قبلا شسته و ساطوری کردید را نیز به تابه حاوی پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید. اگر به اسفناج تازه دسترسی ندارید، می توانید از اسفناج منجمد شده بهره ببرید. در این صورت، ضروری است بسته اسفناج یخ زده را برای 1 الی 2 ساعت در طبقه پایین یخچال بگذارید تا دیفراست گردد.

مرحله هفتم: لوبیا قرمز را طعم دار کنید

در فاصله تفت تماشا اسفناج و پیاز، لوبیا قرمز پخته شده یا کنسروی را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج گردد. سپس، لوبیا قرمز را در ظرف مناسبی بریزید و روغن زیتون، سرکه سفید، ریحان خشک و پونه کوهی را همراه با میزانی نمک و فلفل سیاه به لوبیاها اضافه کنید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا تمام مواد به طور یکنواخت با یکدیگر ترکیب شوند و طعم بگیرند.

برای خرید روغن زیتون، سرکه سفید، نمک، فلفل سیاه و انواع سبزیجات خشک شده می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله هشتم: ترکیب لوبیا قرمز را در تابه بریزید

پس از مخلوط کردن لوبیا قرمز با روغن زیتون، سرکه و باقی طعم دهنده ها، این ترکیب را نیز در تابه حاوی اسفناج و پیاز بریزید. همه مواد را به خوبی هم بزنید و به مدت 2 دقیقه در کنار یکدیگر تفت دهید.

مرحله نهم: پنیر فتا را اضافه کنید

حالا، وقت آن است که پنیر فتا و سیر رنده شده را نیز به محتویات تابه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا ترکیب نسبتا یکنواختی ایجاد گردد. به این ترتیب، طعم پنیر فتا و سیر رنده شده هم به خورد باقی مواد می رود. پس از یکی دو دقیقه، حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید.

انواع پنیر صبحانه را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.

مرحله دهم: کدو اسکواش را از فر خارج کنید

پس از گذشت 30 دقیقه از زمان قرار دادن کدو در فر، وقت آن است که کدو اسکواش را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید خنک گردد. سپس، با یاری چاقو این کدوی درسته و پخته شده را به صورت طولی از وسط به دو نیم تقسیم کنید.

دانه ها و بخش های اضافی را با قاشق خارج کنید و دور بریزید. در ادامه، گوشت کدو را بدون خارج کردن از پوست با استفاده از چنگال ریش ریش کنید.

مرحله آخر: کدو اسپاگتی را سرو کنید

در ادامه، مایه کدو اسپاگتی شامل لوبیا و اسفناج با پنیر فتا و باقی مواد را که قبلا تفت دادید و آماده کردید در وسط کدو بریزید. سپس، میزانی پنیر پارمسان رنده شده هم روی این مواد اضافه نموده و اسپاگتی اسکواش خوشمزه را سرو کنید.

برای خرید پنیر پارمسان می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

نکات مهم در طرز تهیه اسپاگتی اسکواش

• در صورت تمایل، می توانید کدو اسکواش را به جای فر در مایکروویو بپزید. در این صورت هم ابتدا باید سطح اسکواش را چندین بار سوراخ کنید. توجه داشته باشید، زمان پخت این کدو در مایکروویو حدود 15 دقیقه خواهد بود.
• بسته به ذائقه، شما می توانید مایه این اسپاگتی را با ترکیب پیاز، سیر و گوجه فرنگی یا دیگر سبزیجات دلخواه مانند بروکلی، کلم پیچ و گل کلم درست کنید.
• در صورت تمایل، می توانید اسپاگتی اسکواش را با گوشت چرخ نموده به صورت مایه ماکارونی یا کوفته قلقلی، بیکن یا حتی با میگو تهیه کنید.
• برای تهیه کدو اسپاگتی، به جای پنیر پارمسان می توانید روی اسپاگتی را با میزانی پنیر پیتزا یا دیگر انواع پنیر مخصوص پخت و پز بپوشانید. در این صورت، باید دوباره کدو را برای چند دقیقه داخل فر با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار دهید تا پنیر ذوب گردد.
• بسته به ذائقه، می توانید انواع سس دلخواه را به کدو اسپاگتی اضافه کنید.
• بسته به سلیقه، شما می توانید اسپاگتی اسکواش را داخل پوست کدو سرو نموده یا گوشت ریش ریش شده کدو را در ظرف مجزایی بریزید و پس از اضافه کردن مایه اسپاگتی نوش جان کنید.

سوالات متداول درباره اسپاگتی اسکواش

طرز تهیه اسپاگتی اسکواش با گوشت چرخ نموده چگونه است؟

طرز تهیه کدو اسپاگتی با گوشت چرخ نموده به این صورت است که درست مانند دستور بالا ابتدا باید کدو را در فر یا مایکروویو قرار دهید تا بپزد. در این فاصله، مایه اسپاگتی با گوشت چرخ نموده و رب گوجه فرنگی را مطابق معمول و مانند یا به صورت کوفته قلقلی درست کنید. در ادامه، اسکواش را از فر بیرون بیاورید و پس از خارج کردن تخمه ها و ریش ریش کردن گوشت کدو، مایه اسپاگتی را روی آن بریزید و پنیر دلخواه را اضافه کنید.

طرز تهیه کاسرول کدو اسپاگتی چگونه است؟

طرز تهیه کاسرول اسکواش هم تا میزان زیادی مشابه همان چیزی است که در دستور بالا برایتان گفتیم؛ با این تفاوت که پس از پختن اسکواش در فر باید گوشت آن را از پوست جدا نموده و با چنگال ریش ریش کنید. سپس، کدوی ریش ریش شده را همراه با مایه اسپاگتی دلخواه (با گوشت یا بدون گوشت) داخل ظرف مناسبی بریزید و با پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا پوشش دهید. این ظرف را برای 20 الی 25 دقیقه در فر با دمای 175 درجه بگذارید.