طرز تهیه کوکو مرغ با سیب زمینی خام، پخته و نگینی - کالارنا

مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ با سیب زمینی خام

• مرغ چرخ نموده به مقدار لازم
• پیاز به مقدار لازم
• سیب زمینی به مقدار لازم
• نشاسته یا آرد ذرت به مقدار لازم
• نمک، فلفل و ادویه مناسب به مقدار لازم
• سبزیجات خشک مناسب به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو مرغ با سیب زمینی خام

1. آماده کردن مایه کوکو

اولین مرحله از طرز تهیه کوکو مرغ با سیب زمینی خام درست مثل تهیه هر کوکو مثلا طرز تهیه کوکوی سیب زمینی این است که مرغ را چرخ کنید یا حتی اگر دسترسی به گوشت چرخ کن ندارید، آن را بپزید و ریش ریش کنید. بعد سیب زمینی و پیاز را رنده کنید و آب اضافه را بگیرید.

اکنون که مرغ و سیب زمینی آماده است زمان آن رسیده که مایه کوکو را آماده کنید. پس مرغ چرخ نموده، سیب زمینی و پیاز رنده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید بعد تخم مرغ زده شده، نشاسته ذرت، نمک، فلفل و سبزیجات خشک و ادویه جات را اضافه کنید. همه را خوب با هم مخلوط کنید تا ترکیب شوند.

2. سرخ کردن کوکوی مرغ

روغن را در یک تابه مناسب بریزید تا داغ گردد بعد حرارت گاز را تا میانه کم کنید. از یک قاشق بزرگ برای ریختن مایه بهره ببرید. در نهایت اجازه دهید کوکوی مرغ با سیب زمینی خام شما به مدت 3 تا 5 دقیقه از یک طرف سرخ گردد، سپس آن را برگردانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی گردد و هر دو طرف پخته گردد.

این کار را تا اتمام مایه کوکو ادامه دهید. کوکو را گرم سرو کنید در نهایت هم به جامانده غذا را در ظرف دربسته به مدت 3 تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه کوکو مرغ با سیب زمینی پخته

یکی دیگر از روش های تهیه کوکوی مرغ این است که سیب زمینی را آبپز نموده بعد رنده کنید. این روش دقیقا مثل روش تهیه این کوکو با سیب زمینی خام است بنابراین بعد از پختن سیب زمینی آن را رنده کنید و همراه با مرغ و تخم مرغ و دیگر مواد، مایه کوکوی خود را آماده کنید و در نهایت در ماهیتابه سرخ کنید.

مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ با سیب زمینی نگینی

• سینه مرغ 1 عدد
• پیاز 3 عدد
• سیر 2 حبه
• سیب زمینی 1 عدد
• هویج (اختیاری) 1 عدد
• تخم مرغ 4 عدد
• نمک، فلفل و ادویه مورد احتیاج به مقدار لازم
• خامه یا ماست 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کوکو مرغ با سیب زمینی نگینی

برای تهیه کوکوی مرغ می توانید از مرغ ریش ریش و سیب زمینی نگینی بهره ببرید. در این روش بهتر است مایه کوکو را داخل ماهیتابه بریزید تا یک کوکوی ساده داشته باشید. برای تهیه این نوع کوکو ابتدا سینه مرغ را با پیاز، سیر و آب بپزید و بعد ریش ریش کنید. بعد پیاز را نگینی خرد نموده و در روغن سرخ کنید، وقتی روغن سرخ شد، سیب زمینی نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک گردد. در نهایت پیاز، سیب زمینی نگینی و مرغ را به همراه مقداری ماست، نمک، فلفل و ادویه خوب مخلوط کنید. در نهایت تخم مرغ را بشکنید و به مواد اضافه کنید. این مخلوط را خوب هم بزنید.

در یک ماهیتابه روغن بریزید و اجازه دهید روغن داغ گردد سپس مایه کوکوی مرغ با سیب زمینی نگینی را داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید کوکو با حرارت کم از یک طرف سرخ شده و طلایی گردد بعد آن را برگردانید و روی دیگر کوکو را هم سرخ کنید. این کوکوی خوشمزه را می توانید با خیارشور و گوجه سرو نموده و نوش جان کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه کوکو مرغ با سیب زمینی

همانطور که دیدید و خواندید، تهیه و پخت کوکوی مرغ با سیب زمینی به روش های مختلف امکان پذیر است اما نکته مهم این است که برای تهیه بهتر این غذا باید نکات و فوت وفن های تهیه آن را هم بدانید.

استفاده از آرد یا نشاسته برای تهیه کوکوی مرغ

اضافه کردن آرد یا نشاسته به مایه کوکو باعث می گردد کوکو شکل بهتری به خود بگیرد و موقع سرخ شدن وا نرود. آرد گندم، آرد نخودچی و نشاسته ذرت از جمله موادی هستند که می توانید به مایه کوکوی مرغ اضافه کنید. برای اینکه کوکو بافت نرم تری داشته باشد، از نشاسته ذرت بهره ببرید. اگر می خواهید کوکوی شما طعم خاصی داشته باشد، می توانید از آرد نخودچی بهره ببرید. مقدار آرد یا نشاسته مورد احتیاج به مقدار مایع کوکو بستگی دارد. معمولا برای هر یک عدد تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری آرد یا نشاسته کافی است.

استفاده از انواع پنیر در تهیه کوکوی مرغ

اضافه کردن پنیر به کوکو مرغ، طعم آن را لذیذتر نموده و بافت آن را نرم تر می نماید. پنیر پیتزا، پنیر چدار، پنیر موزارلا و پنیر گودا از جمله پنیرهایی هستند که می توانید به مایه کوکو اضافه کنید. برای اینکه پنیر به خوبی در مایه کوکو پخش گردد، آن را رنده کنید. اگر از پنیرهای ورقه ای استفاده می کنید، آن ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. مقدار پنیر مورد احتیاج به ذائقه شما بستگی دارد.

روش های مختلف پخت کوکوی مرغ

برای تهیه کوکو مرغ با سیب زمینی می توانید خیلی ساده آن را در روغن و در ماهیتابه سرخ کنید یا این که آن را در فر یا توستر بپزید. پس بسته به سلیقه شخصی و حتی رژیم خود یکی از روش های زیر را برای این غذای خوشمزه انتخاب کنید.

• پخت کوکو در ماهیتابه: این روش رایج ترین روش پخت کوکو است. برای پخت کوکو در ماهیتابه، ابتدا باید ماهیتابه را کمی روغن داغ کنید و سپس مایه کوکو را در آن بریزید. کوکو را با حرارت ملایم سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی گردد.
• پخت کوکو در فر: برای تهیه کوکو در فر، مایه کوکو را در ظرف پیرکس یا قالب مورد نظر ریخته و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید.
• پخت کوکو در توستر: برای تهیه کوکو در توستر، مایه کوکو را در قالب های کوچک ریخته و در توستر قرار دهید تا طلایی گردد.

استفاده از انواع سبزیجات در کوکو مرغ

اضافه کردن سبزیجات به کوکو مرغ با سیب زمینی، ارزش غذایی آن را افزایش داده و طعم آن را دلچسب تر می نماید. جعفری، پیازچه، گشنیز، اسفناج، هویج رنده شده و سیب زمینی رنده شده از جمله سبزیجاتی هستند که می توانید به مایه کوکو اضافه کنید. برای اینکه سبزیجات به خوبی در مایه کوکو پخش شوند، آن ها را ریز خرد کنید.

راه های جلوگیری از وا رفتن کوکوی مرغ

کوکو از آن دسته غذاهاست که اگر درست موادش را با هم مخلوط نکنید ممکن است وا برود و حاصل کارتان خوب نگردد پس باید نکاتی را رعایت کنید. از جمله کارهایی که باید برای جلوگیری از وا رفتن کوکو انجام دهید این است که تخم مرغ ها را خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

البته استفاده از آرد یا نشاسته هم به یکدست شدن و بهتر ماندن کوکو یاری می نماید. اما در کنار استفاده از آرد حتما به حرارت مناسب برای سرخ کردن هم دقت کنید تا کوکوی مرغ شما به آرامی بپزد و وا نرود.

نوع ماهیتابه هم می تواند به وا نرفتن کوکوی مرغ شما یاری کند پس تا حد امکان از ماهیتابه نچسب برای تهیه کوکوی خود بهره ببرید.